Lyon, balade et dîner au restaurant Carré Royal

Malgré une météo pessimiste et un trajet pluvieux, le temps n'est pas si mauvais en arrivant à Lyon. Presque aussi beau que l'an dernier ! Je retrouve mes habitudes à l'hôtel du Helder, proche de l'université, dans le septième arrondissement, où j'ai très souvent dormi. Un deux étoiles un peu vieillissant, à la déco surannée, mais tranquille, bien tenu et d'un bon rapport qualité prix.

Lyon, Hôtel du Helder

Lyon, Hôtel du Helder

Lyon, Hôtel du Helder

Balade dans les rues de Lyon

La promenade dans la ville a également été testée et répétée. Sans originalité aucune, il s'agit du centre de la presqu'île, de la place Bellecour à celle des Terreaux, entre les rues de la République et la Édouard Herriot. L'occasion de vérifier où en sont les travaux urbains dans cette élégante cité soigneusement entretenue.

Lyon, le Rhône avec les pylônes futuristes de la piscine

Lyon, floraison de printemps

Lyon au crépuscule

Lyon, le Rhône au crépuscule

Lyon, bassin rue de la République

Lyon, rue de la République où trône le coq du cinéma Pathé

Lyon, la Fontaine des Jacobins avec les statues de Degeorges, sur la place du même nom

Quelle fantaisie dans les vitrines !

Lyon, le pittoresque passage de l'Argue

Lyon, l'hôtel de ville avec la statue équestre d'Henri IV

Lyon, la place des Terreaux à l'opposé de la photo précédente

Dîner au Carré Royal

J'ai essayé, sans succès, de retrouver un restaurant où j'avais fort bien dîné il y a deux ans. Pas de chance non plus avec Fabrice Moya, apprécié lors de mon dernier séjour.
J'ai scruté La Fourchette et les avis extrêmement favorables m'ont poussé à réserver une table dans un quartier que je connais mal (et pourtant tout proche), rue Royale.

Lyon, le Carré Royal

Lyon, le Carré Royal : la salle

Lyon, le Carré Royal : la salle

Lyon, le Carré Royal : mur ancien, presque sculptural

Le Carré Royal est un restaurant récent, dont la salle montre une agréable décoration sobre et moderne, à la fantaisie soigneusement dosée.
Le menu à trois plats, à 30 €, change hebdomadairement, et c'est une carte courte de produits du marché, avec d'intéressantes associations et une réelle créativité. Pas de produits onéreux mais une vraie cuisine méticuleuse, précise et avec un dressage plaisant.
Tout le fait envie mais je me décide pour l'œuf basse température, butternut aérien et riz soufflé, un régal extraordinairement parfumé.

Lyon, le Carré Royal : œuf basse température, butternut aérien et riz soufflé

J'ai un faible pour la viande braisée et le paleron mijoté, sauce aux noix et purée de patates douces est remarquablement équilibré. Je tenterai la recette à la maison !

Lyon, le Carré Royal : paleron mijoté, sauce aux noix et purée de patates douces

C'est encore plus difficile de trancher dans les desserts, entre une variation sur la tarte tatin, une panna cotta au lait de coco, avec coulis au chocolat et crumble coco, et un biscuit avec tartare d'ananas et fine galette caramélisée. Finalement tous les trois sont testés à la table et c'est un vrai plaisir.

Lyon, le Carré Royal : biscuit avec tartare d'ananas et fine galette caramélisée

La carte des vins est également bien intéressante, faisant la part belle aux vins régionaux, avec quelques échappées nationales. Je goûte un Mâcon Chaintré travaillé en biodynamie, vif et minéral comme l'hôtesse l'avait présenté.
Bref une excellente adresse, dont le menu est une véritable aubaine dont il faut se saisir.

Lyon, passage en bleu

 Comme à Toulouse il y a quinze jours, les weigelias sont en pleine floraison et sous les éclairages nocturnes leur magie éclate.

Lyon, weigelias en fleurs devant le Palais de la Bourse

Lyon, weigelias en fleurs devant le Palais de la Bourse

Lyon, weigelias en fleurs devant le Palais de la Bourse

Lyon la nuit

Lyon, le Rhône illuminé

Retour nocturne dans la ville illuminée.